Jambon de Luxeuil

<span class="lang-fallback" title="Informatie alleen beschikbaar in het Frans">Le jambon de Luxeuil appartient à la tradition des salaisons et fumés comtois qui remonte aux pratiques des Séquanes, peuple gaulois installé dans l&#039;actuelle Franche-Comté. Sa première mention remonte au 19ème siècle.

Produit gastronomique, il répond à une recette et des caractéristiques rigoureuses :

- Il est élaboré exclusivement à partir de porcs labellisés Porcs de Haute-Saône ou Porcs de Franche-Comté

- Il est frotté à la main, au sel sec à l&#039;ancienne, parfumé au vin rouge (d&#039;Arbois IGP ou IGP de Haute-Saône), de baies de genièvre, d&#039;épices et d&#039;aromates.

- Sa durée d&#039;affinage minimale est de 9 mois, et 11 mois pour le jambon &quot;Grande Réserve&quot;.

Porté par une association de producteurs, et grâce à la création de nouveaux produits à base de jambon de Luxeuil, il s&#039;illustre sur les tables de la région.

Parce qu&#039;il ne se trouve pas partout, profitez de votre escapade dans les Vosges du Sud pour découvrir ce produit incontournable, et visitez le séchoir en plein cœur de ville ! <span class="lang-badge">🇫🇷</span></span>